古巴豬肉是除了 "龍蝦" 以外的必吃美食!
久聞古巴使用"生態養殖"來養豬
因此豬肉 "天然A尚好吃!"
註: 古巴生態農業
http://www.newsmarket.com.tw/blog/40745/
恩... 其實我跟"生態養殖"也不是很熟拉
印象中小時候鄉下阿嬤會把生地瓜葉和白飯稻穀剩飯菜拿來養豬
鄉下流行自家養豬和雞鴨 發揮節儉不浪費食物的美德
特別是過年可以殺豬公拜拜分送食物大家吃
窮苦的古巴就是當年鄉下時光的縮影
豬肉對他們來說是很難得吃到的"珍貴佳餚"!!!
古巴人平常只能吃米飯配一點點肉或蔬菜就很幸福了
Viñales參觀雪茄菸田PALADAR LA ARBOLEDA
古巴鄉下家家戶戶都有馬匹當作 "交通工具" ( 跟台灣人必備摩托車一樣 )
雪茄菸田主人邀請我到他家後院吃豬肉?!
當時我在想說應該是會辦烤肉BBQ大會之類
但竟然是超級新鮮的 "現宰豬肉"
帥氣的荷葉上鋪滿剛剛起鍋的炸豬肉
新鮮炸豬肉上撒些鹽和柳橙來提味 ( 看到沾滿血跡的雙手就知道有多 "青" ! )
這時候來隻尚青的古巴台啤 ( Cristal ) 搭配炸豬肉最對味了!
旅行中最有趣的就是體驗當地人的真實生活!
原本只是想參觀雪茄菸田的我
"摸蜆兼洗褲" 跟著當地人一起殺豬肉 吃現炸豬肉!
對於GOGO哥而言根本是 "天上掉下來的禮物"
相較於大家迷戀追逐 世界各地 "著名餐廳" 的必吃美食~
這種與當地人一起享用 簡單但貼近人心的料理更能讓我感動!!
( "路過"一張 蘭嶼 民宿大哥招待的現煮龍蝦~~ 當時的我感受到蘭嶼滿滿人情味!
http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=705574 )
豬肉一咬下去瞬間噴汁的新鮮口感讓人驚豔
超級Juicy的!!!
一道美味料理的成功 最重要就是食材是否新鮮!
炸豬肉這個看似平凡的食物
新鮮現宰現炸 熱騰騰地起鍋品嘗
簡單的鹽巴和柳橙提味就讓人一口接著一口無法停下來!!!
沾滿豬油的手.. 炸豬肉香到讓人想來一碗白飯配著吃啊~~~
大鍋子在辛勤的 "趕工" 下一批新鮮炸豬肉
"柴火" 這種粗曠的煮法 可以控制鍋爐火侯均勻加熱!!
內行的食尚玩家們應該都清楚這是美味炸豬肉的烹調靈魂吧?!
柴火灰燼還可以拿去當作農田天然肥料!!
上圖幾張明顯知道這鍋炸豬肉到底有多天然
純粹的天然肥豬肉逼出滿滿的香噴豬油
豬油炸豬肉 越炸越香 越炸越彈牙
真是 "香煎何太急"~~~
古巴人把豬肢解的非常徹底
豬皮也會仔細的分切~
滿滿一鍋的豬油尤其是天賜的精華!
或許古巴人跟台灣一樣熱愛 "豬油拌飯" 的獨特滋味!
其實"生態養殖" 就是傳說中的 "放山豬" 拉~~
古巴鄉下純樸的環境讓豬豬吃天然的蔬果飼料 呼吸山谷最棒的空氣 喝著最純淨的泉水
每天在雪茄菸田跑來跑去運動量非常大
所以有別於世界各國的 "豬圈" 飼料豬養殖
台灣人愛吃 "山豬肉" "土雞肉" 意思也是一樣
有在運動的肉吃起來會更有嚼勁! 肉質更清甜!
可以在田裡玩水洗澡~
可以在花海中奔馳當豬界的 "文藝青年"
感謝 "三隻小豬" 的好友壯烈犧牲成為美味的 "炸豬肉"
讓你們 "打麻將永遠三咖欠一咖" ... "天豬永隔"...
GOGO哥僅以這株 "菸草花" 來緬懷你們的豬朋友!!
感謝牠讓我品嘗到古巴最美味的"炸豬肉"... ( 太矯情了 豬都快吐拉~~ )
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